Patelnia żeliwna w piekarniku: Temperatura i zastosowanie
Patelnia żeliwna w piekarniku: temperatura i zastosowanie Wielu kucharzy-amatorów wciąż boi się włożyć swoją patelnię do rozgrzanego piekarnika, obawiając się pęknięcia uchwytu lub zniszczenia powłoki. Odpowiedź jest jednak prosta: surowa patelnia żeliwna wytrzymuje temperatury nawet do 260-290°C bez najmniejszego problemu, a niektóre modele bez powłoki emaliowanej znoszą nawet 320°C. To właśnie ta odporność termiczna czyni żeliwo materiałem pierwszego wyboru dla technik łączących obsmażanie na kuchence z dopiekaniem w piekarniku – od steków, przez cocotte, po domowy chleb na zakwasie. obecnie, gdy na polskim rynku kuchennym dominuje trend „one-pan cooking”, znajomość granic termicznych żeliwa to podstawa bezpiecznego i efektywnego gotowania. ...